Champignons en brochettes dans une marinade à la mayonnaise

Name: Champignons en brochettes dans une marinade à la mayonnaise
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Champignons - 192 g; Mayonnaise - 120 g

Cookinero 20 avr. 2025

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Le chachlik de champignons est un apéritif que vous pouvez vous offrir toute l'année. Les champignons cuits au four peuvent être préparés pour le Nouvel An et toute autre fête, ce plat simple ne vous demandera pas beaucoup d'énergie.

Comment cuisiner Champignons en brochettes dans une marinade à la mayonnaise

Étape 1

Coupez chaque champignon en deux. Si les jambes semblent trop longues, raccourcissez-les.

Étape 2

Placez les champignons dans un bol ou une tasse en laissant un peu d'espace. Saupoudrez les champignons d'épices : ce sont elles qui donnent au plat la saveur et le piquant nécessaire. La quantité et le type d'assaisonnement dépendent de vos préférences.

Étape 3

Ajoutez la mayonnaise dans le récipient contenant les champignons, étalez-la sur la surface avec une cuillère, puis mélangez bien. Il est important non seulement de répartir les épices uniformément, mais également de s'assurer que chaque champignon est trempé dans la mayonnaise. Laissez mariner les champignons pendant 30 à 40 minutes.

Étape 4

Allumez le four pour le laisser préchauffer et remettez-y les champignons. Retirez-les de la marinade et enfilez-les sur des brochettes - chacune peut facilement contenir 4 à 6 moitiés de champignons.

Étape 5

Placez les brochettes avec les champignons dessus sur les bords du plat de cuisson de manière à ce que les champignons ne touchent ni les côtés ni le fond. Faites cuire le « shashlik » au four à environ 180 degrés pendant 20 à 25 minutes. Les champignons finis peuvent être consommés immédiatement chauds, mais ils ne perdent pas leur goût même froids.

Champignons en brochettes dans une marinade à la mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise pour une option plus saine ?

Oui, le yaourt grec est un excellent substitut allégé à la mayonnaise. Il apporte une texture crémeuse avec moins de matière grasse. Veillez simplement à choisir un yaourt nature non sucré.

Combien de temps puis-je conserver les champignons marinés avant de les cuisiner ?

Les champignons peuvent être conservés dans la marinade au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 24 heures. Mais pour une texture optimale, cuisinez-les dans les 2 à 4 heures.

Existe-t-il des alternatives véganes pour cette recette ?

Absolument ! Remplacez la mayonnaise par une version végane ou par un mélange d'huile d'olive et de tahini pour une recette sans produits laitiers ni œufs.

Puis-je griller ces champignons au lieu de les cuire au four ?

Oui, la cuisson au grill est parfaite. Enfilez les champignons marinés sur des brochettes et faites-les griller à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en les retournant pour une cuisson homogène.

Quels accompagnements se marient bien avec ces brochettes de champignons ?

Ils accompagnent à merveille une salade verte fraîche, des légumes rôtis, ou peuvent être servis sur un plateau d’apéritif avec des dips comme du houmous ou de la tzatzíki.

Puis-je congeler les brochettes de champignons cuites ?

La congélation n'est pas recommandée car les champignons deviennent caoutchouteux une fois décongelés. Il est préférable de les déguster frais ou de conserver les restes au frigo jusqu'à 2 jours.

Comment puis-je adapter ce plat pour qu'il soit pauvre en glucides ?

Cette recette est déjà pauvre en glucides ! Faites simplement attention aux sucres ajoutés dans la mayonnaise industrielle ou les mélanges d’épices.

Quel type de brochettes est le plus adapté pour la cuisson au four ?

Utilisez des brochettes en métal pour une cuisson uniforme, ou faites tremper des brochettes en bois dans l'eau 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent au four.

Puis-je ajouter d'autres légumes aux brochettes ?

Absolument ! Poivrons, tomates cerises ou courgettes apporteront de la couleur - coupez-les simplement en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.

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