Champignons à la crème fraîche

Name: Champignons à la crème fraîche
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Champignons - 500 g; Oignons - 100 g; Crème fraîche - 200 g; Huile végétale - 40 g

Cookinero 15 avr. 2025

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Les champignons sont des champignons disponibles à tout moment de l’année. La recette de champignons à la crème sure dans une poêle sera appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. Les champignons frits avec des oignons puis mijotés avec une sauce à la crème sure peuvent être servis comme plat indépendant ou en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.

Comment cuisiner Champignons à la crème fraîche

Étape 1

Faire revenir les champignons. Pour ce faire, versez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, environ 10 à 15 minutes.

Étape 2

Mélanger les champignons avec l’oignon. Ajoutez l’oignon haché dans la poêle avec les champignons. Remuer et faire frire jusqu'à ce que le tout soit doré.

Étape 3

Préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez de la crème sure dans la poêle avec les champignons et les oignons, ajoutez du sel, du poivre et de la coriandre. Remuez et faites frire jusqu'à ce que la crème sure bout. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

Champignons à la crème fraîche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons cremini, portobello ou shiitake pour une saveur et une texture différentes. Ajustez légèrement les temps de cuisson si nécessaire.

Existe-t-il une alternative sans lactose à la crème fraîche pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou un substitut végétal à la crème fraîche pour obtenir un plat sans lactose tout en conservant une texture onctueuse.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis rangez-le dans un contenant adapté à la congélation pour jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.

Quelles sont vos suggestions pour servir ce plat ?

Servez-le avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes, ou en accompagnement de viandes grillées. Parsemez de fines herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour plus de saveur.

Comment puis-je adapter cette recette pour qu’elle soit pauvre en glucides ?

Pour une version pauvre en glucides, servez avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgettes à la place des féculents traditionnels, et assurez-vous que votre crème fraîche ne contient pas de sucres ajoutés.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?

Bien sûr ! Des poivrons, des épinards ou de l'ail peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutriments. Faites-les simplement revenir avec les oignons à l'étape 2.

Par quoi puis-je remplacer la coriandre si je n'en ai pas ?

Vous pouvez omettre la coriandre ou la remplacer par du thym, du paprika ou du persil séché pour un profil de saveur différent mais tout aussi délicieux.

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La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

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