Cannelloni

Cookinero 22 févr. 2025

1907, Sorrente, restaurant « La Favorita. Le chef Salvatore Coletta enroule les pâtes en tube, les remplit de viande hachée et les fixe avec un cure-dent. C'est ainsi qu'est né le fameux plat de tubes farcis. La recette des cannellonis à la viande hachée a immédiatement conquis les Italiens et s'est répandue un peu plus tard dans les cuisines du monde entier. Il y a une forte probabilité que des cannellonis à la viande hachée selon la recette d'un chef de Sorrente apparaissent aujourd'hui dans votre cuisine.

Comment cuisiner Cannelloni

Étape 1

Cannelloni

Faites frire la viande hachée avec l'oignon haché dans de l'huile végétale chauffée pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail, le jus de tomate et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Étape 2

Cannelloni

Remplissez les cannellonis de viande hachée, placez les tubes avec la garniture sur une plaque à pâtisserie, placez le reste de viande hachée dessus (s'il y en a), badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de fromage et couvrez de papier d'aluminium.

Étape 3

Cannelloni

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

Étape 4

Cannelloni

Servir le plat chaud.

Cannelloni - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet hachés comme alternative plus maigre à la viande hachée pour une version plus légère du plat.
Remplacez la viande hachée par un mélange de champignons sautés, d'épinards et de ricotta pour une délicieuse option végétarienne.
Vous pouvez remplacer le jus de tomate par des tomates concassées, de la pâte de tomate diluée avec de l'eau, ou même une sauce tomate maison pour un résultat similaire.
Les restes de cannelloni peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Oui, vous pouvez congeler les cannelloni cuits jusqu'à 2 mois. Enveloppez-les bien dans du papier aluminium ou placez-les dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Décongelez au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez au four à 180°C couvert de papier aluminium pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Une salade verte fraîche, du pain à l'ail ou des légumes rôtis accompagnent parfaitement la richesse des cannelloni.
Oui, assemblez les cannelloni, couvrez bien et gardez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous les faites cuire directement sortis du frigo.
Un mélange de mozzarella pour le fondant et de Parmesan pour le goût est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du Gruyère ou de la fontina pour varier.

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