Canelones

Cookinero 22 feb. 2025

1907, Sorrento, restaurante "La Favorita. El chef Salvatore Coletta enrolla la pasta en un tubo, lo rellena con carne picada y lo asegura con un palillo. Así surgió el famoso plato de tubos rellenos. La receta de canelones con carne picada conquistó inmediatamente a los italianos, y poco después se extendió a las cocinas de todo el mundo. Es muy probable que hoy aparezcan en tu cocina unos canelones con carne picada según la receta de un chef de Sorrento.

Cómo cocinar Canelones

Paso 1

Canelones

Freír la carne picada con la cebolla picada en aceite vegetal caliente durante 5 minutos, luego agregar el ajo, el jugo de tomate y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Añade sal, pimienta y mezcla bien.

Paso 2

Canelones

Rellenar los canelones con la carne picada, colocar los tubos con el relleno en una bandeja de horno, colocar encima la carne picada restante (si hay), pincelar con mantequilla derretida, espolvorear con queso y tapar con papel aluminio.

Paso 3

Canelones

Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.

Paso 4

Canelones

Servir el plato caliente.

Canelones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pavo o pollo molido como alternativa más magra a la carne picada para una versión más ligera del plato.
Reemplaza la carne picada con una mezcla de champiñones salteados, espinacas y queso ricotta para una deliciosa opción vegetariana.
Puedes sustituir el jugo de tomate con tomate triturado, pasta de tomate diluida en agua, o incluso una salsa de tomate casera para un sabor similar.
Los canelones sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Sí, puedes congelar canelones cocidos hasta por 2 meses. Envuélvelos bien en papel aluminio o colócalos en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
Descongélalos en el refrigerador toda la noche y calienta en el horno a 180°C cubiertos con papel aluminio por unos 20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Una ensalada verde fresca, pan de ajo o vegetales asados complementan perfectamente la riqueza de los canelones.
Sí, prepara los canelones, cúbrelos bien y refrigera hasta por 24 horas antes de hornear. Añade unos minutos extra al tiempo de horneado si los cocinas directamente del refrigerador.
Una mezcla de mozzarella para derretir y parmesano para sabor funciona muy bien, aunque también puedes usar Gruyère o fontina para variar.

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