Crème au beurre

Cookinero 4 avril 2025

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Il n’y a pas d’ingrédients compliqués dans la recette de la crème. Mais il y a une nuance très importante. Pour préparer la crème au beurre, vous devez utiliser uniquement de la crème froide. Leur température doit être de 3 à 5 °C. Sinon, ils ne seront pas mélangés à la consistance souhaitée. La crème à base de crème fouettée est idéale pour imbiber les couches de gâteau.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Prenez un grand bol profond pour fouetter et versez-y la crème. Ajoutez un peu de sucre glace pour faire la crème au beurre pour le gâteau et commencez à battre avec un mixeur. Ajoutez progressivement le reste du sucre glace et le sucre vanillé. Continuer à battre à basse vitesse pendant 1 minute.

Étape 2

Augmentez la vitesse du mixeur au maximum et continuez à battre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la crème au beurre double de volume. Le résultat devrait être un mélange mousseux qui ne se dépose pas.

Étape 3

La crème avec de la crème est idéale pour imbiber les génoises traditionnelles. Les gâteaux avec cette crème s'avèrent tendres et juteux. Après avoir mélangé la crème au beurre et les couches de gâteau, mettez le dessert au réfrigérateur pour infuser.