Boulgour aux calamars

Cookinero 21 avr. 2025

Le calmar est un mollusque très utilisé en cuisine. Le produit est considéré comme diététique, mais il contient beaucoup de protéines, il sature donc parfaitement le corps. Il est important de ne pas trop cuire les calamars pour qu'ils restent tendres et élastiques. Le boulgour se marie bien avec ces fruits de mer. La céréale contient des fibres, beaucoup de vitamines et de microéléments. Le boulgour aux calamars est un plat exquis qui allie bienfaits pour la santé et excellent goût.

Comment cuisiner Boulgour aux calamars

Étape 1

Boulgour aux calamars

Préparez le boulgour.

Étape 2

Boulgour aux calamars

Coupez les carottes.

Étape 3

Boulgour aux calamars

Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.

Étape 4

Boulgour aux calamars

Coupez les tomates cerises en deux.

Étape 5

Boulgour aux calamars

Pelez et hachez finement le piment et l’ail.

Étape 6

Boulgour aux calamars

Versez l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur le feu. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir un peu. Ajoutez ensuite le boulgour préparé aux légumes et mélangez.

Étape 7

Boulgour aux calamars

Dans une poêle séparée, faites revenir les tomates et l'ail, ajoutez les calamars coupés en rondelles, les assaisonnements et les épices. Ajoutez une petite quantité d’eau, remuez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Étape 8

Boulgour aux calamars

Disposez le boulgour et les calamars avec les légumes dans une belle assiette.

Boulgour aux calamars - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le boulghour par du quinoa, de la semoule ou du riz. Ajustez le temps de cuisson selon la céréale choisie.
Pour une version végétarienne, supprimez les calamars et ajoutez des alternatives riches en protéines comme des pois chiches, du tofu ou des champignons pour une texture similaire et consistante.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour rafraîchir.
Oui, mais il est préférable de congeler sans les calamars, car les fruits de mer peuvent devenir caoutchouteux lors du réchauffage. Congelez le mélange de boulghour et légumes pour un maximum d'1 mois.
Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d'huile ou d'eau pour éviter que ça colle. Évitez une cuisson excessive pour garder les calamars tendres.
Réduisez ou retirez le piment pour un plat moins épicé, ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
Servez avec une salade verte croquante, des légumes rôtis ou du pain pita chaud pour un repas complet.
Cuisez les calamars rapidement à feu vif pendant seulement 2-3 minutes pour les garder tendres. Une cuisson excessive les rendra caoutchouteux.

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