Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Cookinero 20 avr. 2025

Les broussailles étaient le mets le plus populaire de l’époque soviétique. Cela est dû à la disponibilité des ingrédients nécessaires à la cuisine. Le broussailles classique est apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Nous vous suggérons d'améliorer cette délicatesse en y ajoutant une délicate crème de caillé. Il pénètre dans les broussailles dures et croquantes, les transformant en une délicieuse friandise. De plus, cuisiner ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Comment cuisiner Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Étape 1

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Préparez la pâte : dans un bol, mélangez les œufs, la farine, la vodka et le sel. Si la pâte n’est pas assez épaisse, ajoutez plus de farine.

Étape 2

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte. Découpez la pâte en rectangles de 3x15 cm.

Étape 3

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Versez l'huile dans la poêle, faites-la bien chauffer et placez les blancs. Faites revenir les broussailles à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant. Placez le хворост frit sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Refroidissez les broussailles finies.

Étape 4

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Préparez la crème : battez le fromage blanc, le lait et le sucre dans un bol avec un batteur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Enduisez chaque espace entre les trois bandes de brindilles de crème.

Étape 6

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé

Placez deux flans de trois bandes enrobées de crème l'un à côté de l'autre et enduisez-les de crème à l'extérieur. Laissez le dessert s'imprégner un peu de crème.

Gâteaux de broussailles à la crème au beurre caillé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la vodka par de l'eau froide ou de l'eau pétillante pour obtenir une texture similaire, bien que la vodka aide à réduire la formation de gluten pour un résultat plus léger.
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les gâteaux à la brosse peuvent perdre leur croustillant avec le temps, alors servez-les frais si possible.
Oui, assurez-vous d'utiliser des œufs issus de sources éthiques et du lait végétal pour la crème. La recette est déjà végétarienne telle qu'écrite.
Essayez la farine d'amande ou de coco dans un ratio 1:1, mais notez que la texture sera plus dense. Ajustez les liquides si nécessaire pour la consistance.
Faites frire à la bonne température (170–180°C) et évitez de trop remplir la poêle. Égouttez sur du papier absorbant immédiatement après la friture.
Congelez les bandes de pâte non frites jusqu'à 1 mois. Faites-les frire directement surgelées en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires. Les gâteaux recouverts de crème ne se congèlent pas bien.
Divisez tous les ingrédients par deux. Pour la pâte, utilisez 1 œuf (ou la moitié d'un gros œuf) et ajustez la farine progressivement pour éviter qu'elle ne soit trop sèche.
Arrosez de miel ou de chocolat fondu, ou ajoutez des fruits frais entre les couches pour une touche fruitée. Saupoudrez de sucre glace pour une touche d'élégance.

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