Sandwich petit-déjeuner avec "pain de viande" maison aux olives

Name: Sandwich petit-déjeuner avec "pain de viande" maison aux olives
Yield: 1
Ingredients: 2 kg de porc avec de la graisse (toute viande peut être du poulet, de la dinde); 200 gr crème 20%; 500 g de lait; 3 oeufs battus au batteur comme un biscuit; Olives dénoyautées 1 pot; 2 cuillères à soupe de sel; Un bouquet de persil et d'aneth 50 grammes; Noix de muscade

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Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Rouler le porc 2 fois dans un hachoir à viande sur une maille fine. Ajouter ensuite le sel, les épices, les herbes et mélanger avec une spatule

Étape 2

Ajouter le lait et la crème. Mieux vaut ajouter progressivement. S'il n'y a pas assez de lait ou de crème, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide bouillie

Étape 3

Mélanger la masse avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 4

Battez les œufs au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter à la viande hachée et mélanger délicatement avec une spatule. La consistance de la masse doit ressembler à une purée et être légèrement aqueuse.

Étape 5

Retirez les olives du bocal, coupez-les en morceaux et mettez-y la viande hachée.

Étape 6

Graisser un petit plat allant au four avec de l'huile et y mettre la masse. Niveler le dessus, lisser les irrégularités avec une spatule

Étape 7

Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 20 minutes. Un peu plus tard, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortie du produit fini : 4 pains de viande de 700 grammes chacun.

Ingrédients

2 kg de porc avec de la graisse (toute viande peut être du poulet, de la dinde)

200 gr crème 20%

500 g de lait

3 oeufs battus au batteur comme un biscuit

Olives dénoyautées 1 pot

2 cuillères à soupe de sel

Un bouquet de persil et d'aneth 50 grammes

Noix de muscade

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Viande Olives Pain de viande Un sandwich Collation de viande

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