Chapelure dans l'œuf

Name: Chapelure dans l'œuf
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Craquelins - 80 g; Huile végétale - 30 g; Œufs - 60 g; Lait - 100 g; Ail séché - 3 g

Cookinero 14 nov. 2025

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Les craquelins dans un œuf peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous pouvez l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou comme déjeuner au travail. Il s’agit d’un plat polyvalent qui cuit rapidement à la poêle et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Les croûtons frits dans des œufs plairont certainement aux enfants. Ce plat peut remplacer les frites malsaines.

Comment cuisiner Chapelure dans l'œuf

Étape 1

Faire de la chapelure dans l'œuf. Battez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail. Versez le lait. Remuez le mélange. Faire chauffer une poêle. Trempez la chapelure dans le mélange d’œufs et de lait. Faire revenir des deux côtés à feu moyen dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre sur une assiette.

Chapelure dans l'œuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de lait, comme du lait d'amande ou de soja ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait par une quantité égale de lait d'amande, de soja ou de tout autre lait végétalien de votre choix. La saveur sera légèrement différente, mais la recette fonctionnera tout aussi bien.

Comment conserver les restes, et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez les restes de chapelure dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée allant jusqu'à 3 jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les dans un four toaster ou un four conventionnel à 350°F (175°C) pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Absolument ! Pour rendre ce plat sans gluten, assurez-vous d'utiliser de la chapelure sans gluten. Tous les autres ingrédients sont naturellement sans gluten, c'est donc une substitution simple et efficace.

Je n'ai pas de poêle. Puis-je les faire cuire au four à la place ?

Oui, la cuisson au four est une excellente option pour un résultat moins gras. Disposez la chapelure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 375°F (190°C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, en la retournant à mi-cuisson.

Puis-je congeler ces croûtons pour plus tard ?

Oui, vous pouvez les congeler. Après cuisson et refroidissement complet, disposez-les en une seule couche sur une plaque pour les congeler rapidement, puis transférez-les dans un sac ou contenant allant au congélateur. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four directement sans décongélation jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Avec quoi puis-je servir ces croûtons ?

Cette chapelure croustillante est un accompagnement polyvalent. Elle est excellente saupoudrée sur des pâtes (surtout avec une sauce crémeuse), des salades, des soupes comme une soupe à la tomate, ou même sur des légumes vapeur comme des haricots verts ou des asperges pour ajouter du croquant.

Puis-je préparer ces croûtons sans œufs pour une version végane ?

Oui, vous pouvez créer une version végane en omettant les œufs. Utilisez à la place du lait végétal (comme de l'amande ou du soja) mélangé avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour le faire cailler légèrement, créant ainsi un 'babeurre végétal'. Utilisez ce mélange à la place du mélange œuf-lait pour humidifier la chapelure avant la friture.

Ma chapelure devient molle. Que puis-je faire ?

La mollesse est généralement due à une température d'huile insuffisante ou à une surcharge de la poêle. Assurez-vous que votre huile est bien chaude (environ 175°C ou 350°F) avant d'y ajouter la chapelure. De plus, faites frire par lots, en laissant assez d'espace pour que chaque morceau devienne croustillant au lieu de cuire à la vapeur.

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