Tartare de boeuf

Cuisine

Étape 1

Coupez la viande et l'oignon en petits cubes, mélangez, assaisonnez avec la sauce César, puis salez et poivrez au goût.

Étape 2

Pour servir à part, faire revenir les œufs au plat avec les œufs au plat et les déposer sur le tartare. Garnir de broussailles frites et de moutarde.

Ingrédients

filet de boeuf 100 g
oignon rouge 15g
Sauce césar 20 g
sel 2 g
poivre 2 g
œuf de poule 20 g
concombre mariné 1 g
Moutarde de Dijon 10g
broussailles 15 g
feuilles de coriandre 3 g
huile de coriandre 5 g

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