Beignets de pommes et de courgettes

Name: Beignets de pommes et de courgettes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Courgettes - 250 g; Pommes - 150 g; Œuf de poule - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 150 g; Sucre de canne - 8 g; Cannelle moulue - 3 g

Cookinero 4 déc. 2025

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Si vous aimez les recettes à base de courgettes, en particulier les crêpes, essayez de préparer une version dessert de ce plat en utilisant des courgettes et des pommes fraîches. La cannelle et le sucre de canne ajoutent une touche épicée à ces crêpes aux pommes et aux courgettes. Le plat est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation légère.

Comment cuisiner Beignets de pommes et de courgettes

Étape 1

Pelez la pomme et retirez la peau si elle est dure. Râpez ensuite les pommes sur une râpe grossière.

Étape 2

Râpez les courgettes sur une râpe grossière et mélangez-les avec la pomme.

Étape 3

Placez la pomme et la courgette dans un bol profond, ajoutez la cannelle, le sucre de canne, l'œuf et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Mettre 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. pâte (=1 crêpe). Faites frire les crêpes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir les crêpes chaudes.

Beignets de pommes et de courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sucre blanc granulé par du sucre de canne dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser la même quantité de sucre blanc granulé ou de cassonade pour remplacer le sucre de canne sans affecter la texture.

Comment rendre ces beignets sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten ou de la farine d'amande. Assurez-vous que le mélange contient un liant comme de la gomme xanthane si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les beignets refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour garder leur croustillant.

Puis-je préparer ces beignets en version vegan ?

Oui ! Remplacez l'œuf par un substitut (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d'eau) ou 60 ml de compote de pommes non sucrée pour lier la préparation.

Comment éviter que les beignets ne deviennent détrempés ?

Après avoir râpé les courgettes, pressez l'excédent d'humidité dans un torchon propre ou du papier absorbant avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Quelles sont vos suggestions de dégustation ?

Servez avec une cuillerée de yaourt grec, de crème fraîche ou de compote de pommes. Pour une touche salée, accompagnez-les d'une sauce comme du tzatziki ou une mayonnaise au sriracha.

Puis-je congeler ces beignets pour plus tard ?

Absolument ! Congelez les beignets cuits et refroidis sur une plaque en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation pour jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Réduisez les glucides en utilisant de la farine d'amande à la place de la farine classique et en supprimant le sucre. Ajoutez un œuf supplémentaire ou 1 c. à soupe de psyllium pour une meilleure tenue si nécessaire.

Puis-je faire des mini-beignets pour des apéritifs ?

Bien sûr ! Utilisez 1 c. à soupe de pâte par beignet et réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes par face pour des bouchées parfaites en apéro.

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