Beignets de pommes et de courgettes

Cookinero 4 déc. 2025

Si vous aimez les recettes à base de courgettes, en particulier les crêpes, essayez de préparer une version dessert de ce plat en utilisant des courgettes et des pommes fraîches. La cannelle et le sucre de canne ajoutent une touche épicée à ces crêpes aux pommes et aux courgettes. Le plat est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation légère.

Comment cuisiner Beignets de pommes et de courgettes

Étape 1

Beignets de pommes et de courgettes

Pelez la pomme et retirez la peau si elle est dure. Râpez ensuite les pommes sur une râpe grossière.

Étape 2

Beignets de pommes et de courgettes

Râpez les courgettes sur une râpe grossière et mélangez-les avec la pomme.

Étape 3

Beignets de pommes et de courgettes

Placez la pomme et la courgette dans un bol profond, ajoutez la cannelle, le sucre de canne, l'œuf et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Beignets de pommes et de courgettes

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Mettre 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. pâte (=1 crêpe). Faites frire les crêpes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Beignets de pommes et de courgettes

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir les crêpes chaudes.

Beignets de pommes et de courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser la même quantité de sucre blanc granulé ou de cassonade pour remplacer le sucre de canne sans affecter la texture.
Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten ou de la farine d'amande. Assurez-vous que le mélange contient un liant comme de la gomme xanthane si nécessaire.
Conservez les beignets refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour garder leur croustillant.
Oui ! Remplacez l'œuf par un substitut (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d'eau) ou 60 ml de compote de pommes non sucrée pour lier la préparation.
Après avoir râpé les courgettes, pressez l'excédent d'humidité dans un torchon propre ou du papier absorbant avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Servez avec une cuillerée de yaourt grec, de crème fraîche ou de compote de pommes. Pour une touche salée, accompagnez-les d'une sauce comme du tzatziki ou une mayonnaise au sriracha.
Absolument ! Congelez les beignets cuits et refroidis sur une plaque en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation pour jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Réduisez les glucides en utilisant de la farine d'amande à la place de la farine classique et en supprimant le sucre. Ajoutez un œuf supplémentaire ou 1 c. à soupe de psyllium pour une meilleure tenue si nécessaire.
Bien sûr ! Utilisez 1 c. à soupe de pâte par beignet et réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes par face pour des bouchées parfaites en apéro.

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