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Buñuelos de manzana y calabacín

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Cookinero 4 dic. 2025
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Buñuelos de manzana y calabacín

Si te gustan las recetas con calabacín, especialmente los panqueques, prueba a hacer una versión de postre de este plato utilizando calabacín y manzanas frescas. La canela y el azúcar de caña añaden un toque picante a estos panqueques de manzana y calabacín. El plato es perfecto para el desayuno, postre o una merienda ligera.

Cómo cocinar Buñuelos de manzana y calabacín

Paso 1

Buñuelos de manzana y calabacín

Pelar la manzana y retirar la piel si está dura. Luego ralla las manzanas con un rallador grueso.

Paso 2

Buñuelos de manzana y calabacín

Rallar el calabacín con un rallador grueso y mezclarlo con la manzana.

Paso 3

Buñuelos de manzana y calabacín

Coloque la manzana y el calabacín en un recipiente hondo, agregue la canela, el azúcar de caña, el huevo y la harina. Mezclar bien hasta que quede suave.

Paso 4

Buñuelos de manzana y calabacín

Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque 2 cucharadas en una sartén. yo. masa (=1 panqueque). Freír los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Paso 5

Buñuelos de manzana y calabacín

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva los panqueques calientes.

Buñuelos de manzana y calabacín - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la misma cantidad de azúcar blanco granulada o azúcar moreno por el azúcar de caña sin afectar la textura.
Reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras para la versión sin gluten. Asegúrate que la mezcla incluya un aglutinante como goma xantana si es necesario.
Guarda los buñuelos fríos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en una sartén u horno para mantener la textura crujiente.
¡Sí! Sustituye el huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua) o ¼ taza de puré de manzana sin azúcar como aglutinante.
Después de rallar el calabacín, exprime el exceso de humedad usando un paño de cocina limpio o papel absorbente antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Sírvelos con una cucharada de yogur griego, crema agria o puré de manzana. Para un toque salado, acompáñalos con salsas como tzatziki o mayonesa con sriracha.
¡Sí! Congela los buñuelos cocidos y fríos en una sola capa sobre una bandeja, luego guárdalos en una bolsa para congelar hasta 3 meses. Recaliéntalos en horno o air fryer a 190°C hasta que queden crujientes.
Reduce los carbohidratos usando harina de almendras en lugar de harina común y omitiendo el azúcar. Añade un huevo extra o 1 cucharada de cáscara de psyllium para mejor cohesión si es necesario.
¡Claro! Usa 1 cucharada de masa por buñuelo y reduce el tiempo de fritura a 2-3 minutos por lado. Quedarán miniaturas ideales para fiestas.

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