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Apfel-Zucchini-Puffer

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Cookinero 4 Dez 2025
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Apfel-Zucchini-Puffer

Wenn Sie Zucchinirezepte, insbesondere Pfannkuchen, mögen, versuchen Sie, eine Dessertversion dieses Gerichts mit Zucchini und frischen Äpfeln zuzubereiten. Zimt und Rohrzucker verleihen diesen Apfel-Zucchini-Pfannkuchen eine würzige Note. Das Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück, als Dessert oder als kleiner Snack.

Wie man kocht Apfel-Zucchini-Puffer

Schritt 1

Apfel-Zucchini-Puffer

Den Apfel schälen und die Schale entfernen, falls sie hart ist. Anschließend die Äpfel auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Apfel-Zucchini-Puffer

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und mit dem Apfel vermischen.

Schritt 3

Apfel-Zucchini-Puffer

Apfel und Zucchini in eine tiefe Schüssel geben, Zimt, Rohrzucker, Ei und Mehl hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4

Apfel-Zucchini-Puffer

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. 2 EL in eine Bratpfanne geben. l. Teig (=1 Pfannkuchen). Die Pfannkuchen von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5

Apfel-Zucchini-Puffer

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß.

Apfel-Zucchini-Puffer - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die gleiche Menge Haushaltszucker oder braunen Zucker als Ersatz für Rohrzucker verwenden, ohne dass die Konsistenz leidet.
Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Stelle sicher, dass die Mischung bei Bedarf einen Bindemittel wie Xanthan enthält.
Bewahre abgekühlte Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für knackige Textur in einer Pfanne oder dem Ofen aufwärmen.
Klar! Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) oder 60 ml ungesüßtes Apfelmus für die Bindung.
Presse nach dem Raspeln der Zucchini überschüssige Flüssigkeit mit einem Küchentuch oder Küchenpapier aus, bevor du sie mit anderen Zutaten mischst.
Serviere mit einem Klecks griechischem Joghurt, Sauerrahm oder Apfelmus. Für eine herzhafte Note passen Dip-Saucen wie Tzatziki oder Sriracha-Mayonnaise.
Ja! Friere gebratene, ausgekühlte Frikadellen einzeln auf einem Backblech vor, dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate. Im Ofen oder Airfryer bei 190°C knusprig aufbacken.
Reduziere Kohlenhydrate durch Mandelmehl statt Weizenmehl und lasse Zucker weg. Bei Bedarf ein extra Ei oder 1 EL Flohsamenschalen für besseres Binden hinzufügen.
Absolut! Verwende 1 EL Teig pro Frikadelle und brate sie nur 2-3 Minuten pro Seite – perfekte kleine, mundgerechte Häppchen für Partys.

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