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Une poêle de moules dans une sauce tomate épicée aux câpres
Comment cuisiner Une poêle de moules dans une sauce tomate épicée aux câpres
Étape 1
Il est bon de nettoyer les moules de la plaque blanche, de l'intérieur (il y a parfois des épines à l'intérieur), etc. Hacher finement l'ail. Écrasez les anchois avec un couteau dans la bouillie. Séchez les câpres de la saumure.
Étape 2
Faites revenir l'ail, les câpres dans l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les anchois dans la poêle après une minute, suivis immédiatement du vin blanc, du basilic, de la sauce tomate, du bouillon de poulet, du tabasco, du sucre, du sel et du poivre. Mélanger.
Étape 3
Déchirer le pain en petits morceaux, sécher au four quelques minutes pour le rendre croustillant.
Étape 4
Pendant ce temps, ajouter les moules à la sauce, cuire 5 minutes. A la fin ajouter du persil frais
Étape 5
Servir dans une assiette creuse ou un moule avec du pain. Facile à tremper dans la sauce.
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