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Beschreibung
Tintenfisch ist universell: Er kann gesalzen gekocht werden
kochendes Wasser, schneiden und zu Salaten hinzufügen; Stellvertreter
schwenken und mit Pfeffer, Knoblauch, Salz und Algen servieren; Kochen Sie Suppen, gefüllte Brötchen, Kohlrouladen und sogar Soufflés.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen, hacken. Den Sellerie in 3 cm lange Streifen schneiden, die Schalotten schälen und fein schneiden. Chilischote entkernen, fein hacken. Salatdressing zubereiten. Dazu Knoblauch und Chilischote im Mörser zerstoßen, mit Limettensaft und Fischsauce verrühren. Den Tintenfisch in Quadrate (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden und nicht länger als 1 Minute in schnell kochendes Wasser tauchen, in einem Sieb abtropfen lassen. Tintenfischstücke mit Minze, Schalotten und Sellerie mischen. Salzen und pfeffern, Dressing darüber gießen und nochmals mischen. Eine Servierplatte mit Salatblättern bedecken, den Salat darauf legen.
Zutaten
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