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Beschreibung
Dieser würzige Krautsalat gleicht eher einem Gemüseeintopf – nur was die Zubereitungsweise angeht: Alle seine Bestandteile müssen erst angebraten und dann gedünstet werden. Aber die Hauptsache ist sein Geschmack, hell, mit orientalischen Noten, dank Curry und Kreuzkümmel..
Kochen
Schritt 1
Kohl und Paprika, von Samen und Trennwänden geschält, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 3
Knoblauch und Paprika hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Dann Kohl und Tomaten in die Pfanne geben. Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 5
Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
Zutaten
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