Dieser würzige Krautsalat gleicht eher einem Gemüseeintopf – nur was die Zubereitungsweise angeht: Alle seine Bestandteile müssen erst angebraten und dann gedünstet werden. Aber die Hauptsache ist sein Geschmack, hell, mit orientalischen Noten, dank Curry und Kreuzkümmel..
Kohl und Paprika, von Samen und Trennwänden geschält, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Tomaten in Würfel schneiden.
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch und Paprika hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Dann Kohl und Tomaten in die Pfanne geben. Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.
Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.