Salat mit Lammkeule und Haselnüssen

Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Beschreibung

Es kommt oft vor, dass nach dem Abendessen etwas gebackenes Fleisch übrig bleibt - zum Beispiel Beine oder Schulterblätter. Nicht so sehr als Hauptgericht - aber für einen Salat reicht es allemal!

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Für das Dressing Knoblauch und Chili schälen, schneiden, mit Zucker, Limettensaft, Öl und Sojasauce mischen, mit dem Pürierstab glatt pürieren, salzen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in dünne Federn schneiden, sofort das Dressing dazu geben und mischen.

Schritt 3

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Haselnüsse nicht zu fein hacken.

Schritt 4

Alle Salatzutaten vermengen (das Lamm kann nach Belieben aufgewärmt werden). Sofort servieren.

Zutaten

300 g gebratene Lammkeule oder -schulter
300 g Babyspinat
1 rote Krimzwiebel
50 g geschälte geröstete Haselnüsse
eine halbe rote Chilischote
4 Knoblauchzehen
2 TL. brauner Zucker
3 EL. l. Limettensaft, Sojasauce und Pflanzenöl
Salz
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