Eingelegte Auberginen für den Winter

Cookinero 18 Mär 2025

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Russische Pickles sind auf der ganzen Welt berühmt. Erfahrene Hausfrauen verarbeiten eine riesige Menge der Sommergemüseernte zu Konserven. Auberginen sind eine reichhaltige Ballaststoffquelle, die alle Abfallprodukte und Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Auberginen enthalten außerdem viele andere nützliche Mikroelemente und Vitamine. Meistens werden diese Gemüsesorten im Ofen zubereitet oder gebraten. Sie lassen sich aber auch wunderbar als Konfitüre bis zum Winter haltbar machen.

Wie man kocht Eingelegte Auberginen für den Winter

Schritt 1

Schneiden Sie die Auberginen, aber nicht ganz durch, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 2

Geben Sie schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt in ein vorsterilisiertes Glas.

Schritt 3

Legen Sie die Aubergine in das Glas.

Schritt 4

Bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Zucker und Essig ins Wasser geben.

Schritt 5

Gießen Sie die Marinade bis zum Rand in das Glas mit der Aubergine.