Berenjenas en escabeche para el invierno

Cookinero 18 marzo 2025

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Los encurtidos rusos son famosos en todo el mundo. Amas de casa experimentadas transforman una enorme cantidad de la cosecha de verduras de verano en conservas. Las berenjenas son una gran fuente de fibra, que elimina todos los desechos y toxinas del cuerpo. Las berenjenas también contienen muchos otros microelementos y vitaminas útiles. La mayoría de las veces, estas verduras se cocinan en el horno o se fríen. Pero también se pueden conservar hasta el invierno en forma de una maravillosa conserva.

Cómo cocinar Berenjenas en escabeche para el invierno

Paso 1

Cortar las berenjenas, pero no del todo, como se muestra en la foto.

Paso 2

Coloque la pimienta negra, el ajo y la hoja de laurel en un frasco preesterilizado.

Paso 3

Coloque la berenjena en el frasco.

Paso 4

Preparar la marinada. Añade sal, azúcar y vinagre al agua.

Paso 5

Vierte la marinada en el frasco con las berenjenas hasta el borde.