Zwiebelsauce

Name: Zwiebelsauce
Total time: 30 Minuten
Yield: 1
Ingredients: 500g Zwiebel; 2 mittelsaure Äpfel; 2 Knoblauchzehen; 1. l. Pflanzenöl; 25 Gramm Butter; je eine Prise trockener Thymian und Salbei; 1 Teelöffel feiner Zucker; 1 Kunst. l. quälen; 150 ml Rinderbrühe; 300 ml helles Bier; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 10 November 2022

Frankreich gilt als Geburtsort der Zwiebelsauce. Es gibt viele Rezepte für Zwiebelsauce und hier ist eines davon. Zwiebelsauce kann neben Kartoffel- und Erbsengerichten, Fleischgerichten vom Schwein, Kaninchen, Lamm verwendet werden. Er passt auch gut zu Lebergerichten.

Wie man kocht Zwiebelsauce

Schritt 1

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken.

Schritt 2

Öl und Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren 5-6 Minuten goldbraun braten. Äpfel, getrocknete Kräuter und Zucker zugeben. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.

Schritt 3

Gießen Sie das Mehl, mischen Sie, gießen Sie die Brühe und das Bier hinzu. Salz, Pfeffer, Knoblauch dazugeben, umrühren und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Sauce sollte goldbraun und leicht dickflüssig sein. Mit Würstchen, Kupats, Grillwürsten sowie mit Leber servieren.