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Zwiebelsauce
Frankreich gilt als Geburtsort der Zwiebelsauce. Es gibt viele Rezepte für Zwiebelsauce und hier ist eines davon. Zwiebelsauce kann neben Kartoffel- und Erbsengerichten, Fleischgerichten vom Schwein, Kaninchen, Lamm verwendet werden. Er passt auch gut zu Lebergerichten.
Wie man kocht Zwiebelsauce
Schritt 1
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken.
Schritt 2
Öl und Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren 5-6 Minuten goldbraun braten. Äpfel, getrocknete Kräuter und Zucker zugeben. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.
Schritt 3
Gießen Sie das Mehl, mischen Sie, gießen Sie die Brühe und das Bier hinzu. Salz, Pfeffer, Knoblauch dazugeben, umrühren und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Sauce sollte goldbraun und leicht dickflüssig sein. Mit Würstchen, Kupats, Grillwürsten sowie mit Leber servieren.
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