Kulich-Safran von Veronika Sergeeva

Cookinero 10 Nov 2022

Meine Ex-Schwiegermutter, zu der wir sofort eine hervorragende Beziehung aufgebaut haben, brachte und gab mir irgendwie ein altes, ziemlich schäbiges, unbedecktes Kochbuch ihrer Mutter. Mit welcher Freude fing ich an, diese seltsame Sprache zu lesen, in der sie geschrieben war, mit den alten Maßen für Gewicht und Volumen. Etwas begann darauf zu kochen. Die Schwiegermutter sagte, dass ihre Mutter oft einen leckeren Osterkuchen nach diesem Buch gebacken und daraus ein königliches Osterfest gemacht habe. Meine Schwiegermutter hat ihn in ihrer Familie gebacken, und jetzt backe ich diesen Kuchen für meinen Sohn.

Wie man kocht Kulich-Safran von Veronika Sergeeva

Schritt 1

Rosinen und andere Trockenfrüchte vorab in Cognac oder Rum einweichen.

Schritt 2

Einen Teig aus 408 g Mehl und 340 g warmer Milch mit darin verdünnter Hefe kneten. Schließen und 1,5-2 Stunden gären lassen.

Schritt 3

Butter schmelzen, abkühlen.

Schritt 4

Fügen Sie in den fermentierten Teig das restliche Mehl, das mit Zucker zerdrückte Eigelb, die restliche Milch, die Safrantinktur und die fein gemahlenen Gewürze hinzu. Den Teig langsam und gründlich durchkneten und nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen. Kurz vor Ende der Charge Rosinen mit getrockneten Früchten und Nüssen hinzufügen.

Schritt 5

Den Teig 2,5-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, während dieser Zeit zweimal schlagen.

Schritt 6

Teilen Sie den Teig in Portionen und füllen Sie Papierformen nicht mehr als ¾ des Volumens. Mit Folie abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 7

Osterkuchen bei 175-180 C fertig backen, mit einem Zahnstocher kontrollieren.

Schritt 8

Fertige Osterkuchen sehr vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf die Seite legen oder bis zum Abkühlen an Spieße hängen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Achuchuk-Salat

Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass die Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten werden. Das geht nur mit einem sehr gut geschärften Messer. Eigentlich spiegelt sich das im Namen des Salats wider: „Achuchuk“ wird aus dem Usbe

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze