Kulich-Safran von Veronika Sergeeva
Meine Ex-Schwiegermutter, zu der wir sofort eine hervorragende Beziehung aufgebaut haben, brachte und gab mir irgendwie ein altes, ziemlich schäbiges, unbedecktes Kochbuch ihrer Mutter. Mit welcher Freude fing ich an, diese seltsame Sprache zu lesen, in der sie geschrieben war, mit den alten Maßen für Gewicht und Volumen. Etwas begann darauf zu kochen. Die Schwiegermutter sagte, dass ihre Mutter oft einen leckeren Osterkuchen nach diesem Buch gebacken und daraus ein königliches Osterfest gemacht habe. Meine Schwiegermutter hat ihn in ihrer Familie gebacken, und jetzt backe ich diesen Kuchen für meinen Sohn.
Wie man kocht Kulich-Safran von Veronika Sergeeva
Schritt 1
Rosinen und andere Trockenfrüchte vorab in Cognac oder Rum einweichen.
Schritt 2
Einen Teig aus 408 g Mehl und 340 g warmer Milch mit darin verdünnter Hefe kneten. Schließen und 1,5-2 Stunden gären lassen.
Schritt 3
Butter schmelzen, abkühlen.
Schritt 4
Fügen Sie in den fermentierten Teig das restliche Mehl, das mit Zucker zerdrückte Eigelb, die restliche Milch, die Safrantinktur und die fein gemahlenen Gewürze hinzu. Den Teig langsam und gründlich durchkneten und nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen. Kurz vor Ende der Charge Rosinen mit getrockneten Früchten und Nüssen hinzufügen.
Schritt 5
Den Teig 2,5-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, während dieser Zeit zweimal schlagen.
Schritt 6
Teilen Sie den Teig in Portionen und füllen Sie Papierformen nicht mehr als ¾ des Volumens. Mit Folie abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 7
Osterkuchen bei 175-180 C fertig backen, mit einem Zahnstocher kontrollieren.
Schritt 8
Fertige Osterkuchen sehr vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf die Seite legen oder bis zum Abkühlen an Spieße hängen.
Bewertungen: 0
0 GesamtbewertungHaben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Schreiben Sie eine Rezension
Beliebt
Rindfleisch-Shurpa
Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o
Pommes Frites aus der Mikrowelle
Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff
Dosenchampignons im Ofen
Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die
Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme
Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei
Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln
Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn
Hühnerherzen in Sahnesauce
Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme