Julienne mit Schweinefleisch

Cookinero 27 März 2025

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Julienne wird normalerweise aus Pilzen und Hühnchen hergestellt. Geflügel kann jedoch durch anderes Fleisch, beispielsweise Schweinefleisch, ersetzt werden. Wählen Sie ein nicht zu fettes Stück, damit die Julienne mäßig saftig, aber nicht zu trocken wird. Das Gericht kann aus Austernpilzen oder Champignons zubereitet werden. Für dieses Rezept wählen wir die zweite Option. Zum Backen im Backofen sollten Sie besser Hartkäse wählen, damit die Kruste besonders knusprig wird.

Wie man kocht Julienne mit Schweinefleisch

Schritt 1

Die Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten.

Schritt 2

Champignons und Schweinefleisch fein hacken. Geben Sie sie zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie 10–15 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Für die Sauce Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Butter hinzufügen. Anschließend die Milch dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 4

Den Käse reiben. Pilze und Fleisch in Cocotte-Förmchen geben, Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Schweinefleisch-Julienne sehr einfach.