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Julienne mit Schweinefleisch

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Cookinero 27 Mär 2025
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Julienne mit Schweinefleisch

Julienne wird normalerweise aus Pilzen und Hühnchen hergestellt. Geflügel kann jedoch durch anderes Fleisch, beispielsweise Schweinefleisch, ersetzt werden. Wählen Sie ein nicht zu fettes Stück, damit die Julienne mäßig saftig, aber nicht zu trocken wird. Das Gericht kann aus Austernpilzen oder Champignons zubereitet werden. Für dieses Rezept wählen wir die zweite Option. Zum Backen im Backofen sollten Sie besser Hartkäse wählen, damit die Kruste besonders knusprig wird.

Wie man kocht Julienne mit Schweinefleisch

Schritt 1

Julienne mit Schweinefleisch

Die Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten.

Schritt 2

Julienne mit Schweinefleisch

Champignons und Schweinefleisch fein hacken. Geben Sie sie zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie 10–15 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Julienne mit Schweinefleisch

Für die Sauce Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Butter hinzufügen. Anschließend die Milch dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 4

Julienne mit Schweinefleisch

Den Käse reiben. Pilze und Fleisch in Cocotte-Förmchen geben, Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Schweinefleisch-Julienne sehr einfach.

Julienne mit Schweinefleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Schweinefleisch einfach durch Hähnchen, Rind oder Pute ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Pass einfach die Garzeit je nach Dicke und Zartheit des Fleisches an.
Auf jeden Fall! Ersetze das Schweinefleisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Aubergine. Für zusätzliches Protein kannst du Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Backofen bei 175°C, bis sie durchgewärmt sind, um die Konsistenz zu erhalten.
Ja, friere es am besten vor dem Backen ein. Lege das zusammengesetzte, aber ungebackene Julienne in ein gefriersicheres Gefäß, umwickle es fest und friere es bis zu 2 Monate ein. Über Nacht auftauen lassen und dann backen.
Griechischer Joghurt oder Crème fraîche eignen sich hervorragend als Ersatz. Für eine milchfreie Option nimm pürierten Seidentofu mit etwas Zitronensaft für einen säuerlichen Geschmack.
Ersetze das Mehl in der Soße durch Mandelmehl oder Xanthan als Bindemittel. Serviere das Gericht mit Ofengemüse anstatt kohlenhydratreichen Beilagen.
Serviere das Julienne in Blätterteighüllen für einen eleganten Touch oder mit knusprigem Brot zum Soßenaufnehmen. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Crêpes oder Ofenkartoffeln.
Ja, verwende eine mittelgroße Auflaufform (etwa 23x23 cm) und verlängere die Backzeit um 5-10 Minuten, bis das Gericht blubbernd und goldbraun ist.

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