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Juliana con cerdo

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Cookinero 27 mar. 2025
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Juliana con cerdo

La juliana se hace generalmente con champiñones y pollo. Sin embargo, las aves de corral pueden sustituirse por otras carnes, como la de cerdo. Escoge un trozo que no sea demasiado graso, para que la juliana quede moderadamente jugosa, pero no demasiado seca. El plato se puede preparar a partir de setas ostra o champiñones. Para esta receta tomaremos la segunda opción. Para hornear en el horno, es mejor elegir quesos duros para que la corteza quede especialmente crujiente.

Cómo cocinar Juliana con cerdo

Paso 1

Juliana con cerdo

Picar finamente la cebolla. Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la cebolla.

Paso 2

Juliana con cerdo

Picar finamente los champiñones y la carne de cerdo. Añadelos a la cebolla en la sartén y fríelos durante 10-15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Juliana con cerdo

Para preparar la salsa, vierte la harina en una sartén caliente y fríela hasta que esté dorada. Añade mantequilla. Luego verter la leche y dejar cocer a fuego lento unos minutos. Por último, añadir la crema agria. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Paso 4

Juliana con cerdo

Rallar el queso. Colocar los champiñones y la carne en cocottes, añadir la salsa y espolvorear con queso. Hornear en el horno durante 15 minutos. Como podéis ver la juliana de cerdo es muy fácil de preparar.

Juliana con cerdo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir fácilmente el cerdo por pollo, res o pavo para un sabor diferente. Solo ajusta los tiempos de cocción según el grosor y la ternura de la carne.
¡Por supuesto! Cambia el cerdo por verduras sustanciosas como calabacín, pimientos o berenjena. Para más proteína, añade tofu o garbanzos.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en el horno a 175°C hasta que estén bien calientes para mantener la textura.
Sí, congélala antes de hornear para mejores resultados. Coloca la juliana preparada pero sin hornear en un recipiente apto para congelador, envuélvela bien y congela hasta 2 meses. Descongela durante la noche antes de hornear.
El yogur griego o la crème fraîche son excelentes sustitutos. Para una opción sin lácteos, usa tofu sedoso licuado con un chorrito de limón para darle un toque ácido.
Reemplaza la harina en la salsa con harina de almendras o goma xantana como espesante. Sírvela sobre verduras asadas en lugar de acompañamientos tradicionales ricos en carbohidratos.
Sírvela en volovanes para un toque elegante, o con pan crujiente para empapar la salsa. También es un excelente relleno para crepes o papas al horno.
Sí, usa un molde para hornear mediano (aproximadamente 23x23 cm) y aumenta el tiempo de horneado entre 5 y 10 minutos hasta que esté burbujeante y dorado por encima.

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