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La juliana se hace generalmente con champiñones y pollo. Sin embargo, las aves de corral pueden sustituirse por otras carnes, como la de cerdo. Escoge un trozo que no sea demasiado graso, para que la juliana quede moderadamente jugosa, pero no demasiado seca. El plato se puede preparar a partir de setas ostra o champiñones. Para esta receta tomaremos la segunda opción. Para hornear en el horno, es mejor elegir quesos duros para que la corteza quede especialmente crujiente.

Paso 1

Picar finamente la cebolla. Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la cebolla.

Paso 2

Picar finamente los champiñones y la carne de cerdo. Añadelos a la cebolla en la sartén y fríelos durante 10-15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Para preparar la salsa, vierte la harina en una sartén caliente y fríela hasta que esté dorada. Añade mantequilla. Luego verter la leche y dejar cocer a fuego lento unos minutos. Por último, añadir la crema agria. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Paso 4

Rallar el queso. Colocar los champiñones y la carne en cocottes, añadir la salsa y espolvorear con queso. Hornear en el horno durante 15 minutos. Como podéis ver la juliana de cerdo es muy fácil de preparar.