Die Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten.
Champignons und Schweinefleisch fein hacken. Geben Sie sie zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie 10–15 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Butter hinzufügen. Anschließend die Milch dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Den Käse reiben. Pilze und Fleisch in Cocotte-Förmchen geben, Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Schweinefleisch-Julienne sehr einfach.