Gebratene Auberginen für den Winter

Beschreibung

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Sterilisieren Sie die Gläser auf eine beliebige Art und Weise – 15 Minuten lang mit Dampf, in der Mikrowelle oder im Backofen, kochen Sie die Deckel zum Aufschrauben aus.

Schritt 2

Schneiden Sie die Auberginen in Kreise.

Schritt 3

Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Schritt 5

Knoblauch und Dill fein hacken.

Schritt 6

Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 7

Das gekochte Gemüse mit Salz, Pfeffer abschmecken, Knoblauch und Dill verfeinern und Tomatenmark dazugeben. Umrühren und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Etwas Öl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen, die Auberginenscheiben hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 9

Legen Sie die gebratenen Auberginen so dicht wie möglich in ein sterilisiertes Glas und lassen Sie Platz, damit die Tomaten frittieren können.

Schritt 10

Den Rest des Glases mit heißem Tomatenmark füllen, mit einem sterilisierten Deckel verschließen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.