Champignons im Teig

Cookinero 24 Apr 2025

Panierte Champignons – knuspriger Teig und zarter Champignongeschmack, das ist eine köstliche und unvergessliche Vorspeise. In diesem Rezept verwenden wir Sojasauce, Sie können diese durch Milch ersetzen und dem Teig für mehr Geschmack getrocknete Paprika hinzufügen.

Wie man kocht Champignons im Teig

Schritt 1

Champignons im Teig

Den Teig für die Pilze zubereiten: Das Ei in eine Schüssel schlagen, Salz, gemahlenen Pfeffer, Zucker, Mehl und Sojasauce hinzufügen. Alles glatt rühren.

Schritt 2

Champignons im Teig

Einen Topf mit Pflanzenöl erhitzen. Die Pilzköpfe würzen und in den vorbereiteten Teig tauchen, dann 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Champignons im Teig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch andere feste Pilzsorten wie Cremini oder Portobello ersetzen. Achte nur darauf, dass sie vor dem Panieren gut gereinigt und geputzt werden.
Auf jeden Fall! Du kannst glutenfreies Mehl oder Mandelmehl als Ersatz für normales Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erhitze sie im Ofen oder Airfryer, damit sie knusprig bleiben.
Ja! Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende eine pflanzliche Sojasoße, um es vegan zu halten.
Diese Pilze passen hervorragend zu Knoblauch-Aioli, süßer Chilisauce oder einem einfachen Sauerrahm-Dill-Dip für mehr Geschmack.
Ja! Backe sie bei 200°C für 15-20 Minuten auf einem gefetteten Blech, wende sie einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten im Verhältnis. Brate sie portionsweise, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und sie gleichmäßig garen.
Am besten frierst du sie nach dem Kochen ein. Lass sie abkühlen, friere sie einzeln ein und bewahre sie dann in einem Behälter auf. Erhitze sie im Ofen für die beste Textur.
Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzen-, Raps- oder Erdnussöl für optimale Frittiervorgänge ohne dass sie verbrennen.
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist (etwa 175°C) bevor du frittierst, und vermeide es, zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne zu geben, damit sie knusprig bleiben.

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