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Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

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Cookinero 19 Apr 2025
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Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

Jede Vorspeise mit Auberginen fällt sofort auf. Wir haben versucht, sicherzustellen, dass dies keine Ausnahme ist. Zarte Auberginenschiffchen gefüllt mit frischem Gemüse und überzogen mit Käse und Sauerrahmsauce ergeben eine köstliche warme Vorspeise.

Wie man kocht Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

Schritt 1

Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

Für die Sauce Mayonnaise, Sauerrahm, Käse, Knoblauch und Eier verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Schritt 2

Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

Die Auberginen mit Olivenöl bestreichen und 7 Minuten im Ofen backen.

Schritt 3

Gebackene Auberginen mit Käse und Ei

Tomaten und Paprika in die Vertiefungen geben und weitere 5 Minuten backen. Anschließend die Sauce dazugeben und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.

Gebackene Auberginen mit Käse und Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, griechischer Joghurt oder Crème fraîche sind hervorragende Ersatzprodukte für Sauerrahm, da sie einen ähnlich säuerlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz haben.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Für die beste Konsistenz im Ofen bei 175°C aufwärmen.
Ja, dieses Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für eine noch kohlenhydratärmere Version reduziere die Anzahl der Tomaten oder lasse sie weg.
Salze die Auberginenscheiben leicht und lasse sie vor dem Backen 10 Minuten ziehen, damit sie Flüssigkeit abgeben, dann tupfe sie trocken.
Ja, bereite das Gericht ohne Backen zu und friere es ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Anleitung backen, gegebenenfalls mit etwas längerer Backzeit.
Serviere es mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzunehmen. Verfeinere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.
Auf jeden Fall! Feta, Ziegenkäse oder geriebener Parmesan können den Käse in der Sauce ersetzen und sorgen für einen anderen Geschmack.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten und verwende eine größere Backform. Achte auf gleichmäßige Schichten für gleichmäßiges Garen.

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