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Vorspeise von Spargel und Pilzen
Vorspeise aus Käse-Champignon-Creme mit Trüffelgeschmack und knackigem Spargel.
Wie man kocht Vorspeise von Spargel und Pilzen
Schritt 1
Den Spargel in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten kochen. Trocken.
Schritt 2
Champignons schneiden und in Öl anbraten.
Schritt 3
Für Sahne Käse, Sahne, Oliven- und Trüffelöl, Salz und Pfeffer schlagen. Mit Pilzen kombinieren.
Schritt 4
Sahne und Spargel auf einen Teller geben. Guten Appetit!
Vorspeise von Spargel und Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Absolut! Du kannst gerne mit verschiedenen Pilzsorten wie Shiitake, Austernpilzen oder Kräuterseitlingen experimentieren, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu erzielen. Eine Mischung aus Wildpilzen wäre auch köstlich.
Wenn du kein Trüffelöl hast, kannst du es durch ein hochwertiges Olivenöl und eine Prise Trüffelsalz ersetzen oder es einfach weglassen. Die Sahnesauce wird trotzdem geschmackvoll sein.
Die zubereitete Vorspeise schmeckt am besten frisch. Die Pilz-Sahne-Mischung kann jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren zum Spargel geben.
Ja! Ersetze den Käse und die Sahne durch vegane Alternativen wie Cashew-Frischkäse und pflanzliche Sahne. Stelle sicher, dass dein Olivenöl vegan ist.
Achte darauf, den Spargel nur so lange zu kochen, bis er bissfest ist, etwa 5-6 Minuten, wie angegeben. Lasse ihn nach dem Kochen sofort abtropfen und trockne ihn gut ab, um ein zu starkes Garen zu verhindern.
Ja, du kannst die Sahne-Mischung bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen gut miteinander verbinden.
Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Starter auf kleinen Tellern oder als Teil einer größeren Wurstplatte. Du kannst sie auch auf gerösteten Baguettescheiben als herzhaften Snack servieren.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Sahnesauce trennen und die Spargeltextur beim Auftauen verändern kann. Am besten genießt du diese Vorspeise frisch oder innerhalb von ein paar Tagen.
Verdopple oder verdreifache einfach die Mengenangaben der Zutaten, während du die Garzeiten für jeden Schritt beibehältst. Stelle sicher, dass du genügend Platz zum Anbraten der Pilze hast, wenn du eine große Menge zubereitest.
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