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Apéritif d'asperges et champignons

Auteur
Cookinero 10 nov. 2022
19530
Apéritif d'asperges et champignons

Apéritif de fromage-crème de champignons au goût de truffe et asperges croustillantes.

Comment cuisiner Apéritif d'asperges et champignons

Étape 1

Apéritif d'asperges et champignons

Faire bouillir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5-6 minutes. Sec.

Étape 2

Apéritif d'asperges et champignons

Couper les champignons et les faire revenir dans l'huile.

Étape 3

Apéritif d'asperges et champignons

Pour la crème, battre le fromage, la crème, l'huile d'olive et de truffe, le sel et le poivre. Mélanger avec des champignons.

Étape 4

Apéritif d'asperges et champignons

Mettre la crème et les asperges dans une assiette. Bon appétit!

Apéritif d'asperges et champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de champignons comme les shiitakes, les pleurotes ou les champignons de Paris pour des saveurs uniques. Un mélange de champignons sauvages serait également délicieux.
Si vous n'avez pas d'huile de truffe, vous pouvez la remplacer par une huile d'olive de haute qualité et une pincée de sel de truffe, ou tout simplement l'omettre. La sauce crémeuse restera savoureuse.
Il est préférable de déguster cette entrée assemblée fraîchement. Cependant, le mélange de champignons et de crème peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Ajoutez-le aux asperges juste avant de servir.
Oui ! Remplacez le fromage et la crème par des alternatives véganes comme du fromage frais de cajou et de la crème végétale. Assurez-vous que votre huile d'olive est adaptée aux végans.
Assurez-vous de faire bouillir les asperges juste assez longtemps pour qu'elles soient tendres-croquantes, environ 5 à 6 minutes comme indiqué. Égouttez et séchez-les immédiatement après l'ébullition pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
Oui, vous pouvez préparer la sauce crémeuse jusqu'à un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela permet aux saveurs de se mélanger agréablement.
Cette entrée est idéale servie sur de petites assiettes en entrée ou dans le cadre d'une plus grande planche de charcuterie. Vous pouvez également la servir sur des tranches de baguette grillées pour une collation plus consistante.
La congélation n'est pas recommandée car la sauce crémeuse risque de se séparer et la texture des asperges pourrait changer après la décongélation. Il est préférable de déguster cette entrée fraîche ou dans les deux jours.
Il suffit de doubler ou de tripler les quantités d'ingrédients tout en conservant les temps de cuisson pour chaque étape. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour faire revenir les champignons si vous préparez une grande quantité.

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