Rotolo di zucchine con formaggio
L'involtino di zucchine con formaggio è un antipasto piccante e aromatico all'aglio. La cucina georgiana è ricca non solo di deliziosi piatti di carne, ma anche di piatti a base di verdure. Secondo la ricetta, il rotolo di zucchine con formaggio si prepara in tre fasi: frittura delle zucchine, preparazione del ripieno e arrotolamento del rotolo.
Come cucinare Rotolo di zucchine con formaggio
Passo 1

Preparare la base per il rotolo. Grattugiare finemente le zucchine, aggiungere sale e spremere il succo. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattete il tuorlo con il sale e le spezie. Aggiungere il composto alle zucchine e mescolare. Montare a neve ferma gli albumi. Aggiungere metà degli albumi montati a neve al composto per il rotolo. Mescolare delicatamente. Setacciare la farina con il lievito e mescolarli delicatamente al composto di zucchine. Aggiungere la seconda parte degli albumi e mescolare ancora. Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre l'impasto e cuocere la torta per 20 minuti a 180 °C.
Passo 2

Preparare il ripieno. Grattugiare finemente il formaggio. Ungere la base del rotolo preparata con la panna acida e cospargerla con il formaggio grattugiato. Arrotolare il rotolo separando l'impasto caldo dalla carta da forno. Lasciate raffreddare il rotolo, poi mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Rotolo di zucchine con formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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