Useful links
[email protected]
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

Rotolo di zucchine con formaggio

Autore
Cookinero 20 nov 2025
550
Rotolo di zucchine con formaggio

L'involtino di zucchine con formaggio è un antipasto piccante e aromatico all'aglio. La cucina georgiana è ricca non solo di deliziosi piatti di carne, ma anche di piatti a base di verdure. Secondo la ricetta, il rotolo di zucchine con formaggio si prepara in tre fasi: frittura delle zucchine, preparazione del ripieno e arrotolamento del rotolo.

Come cucinare Rotolo di zucchine con formaggio

Passo 1

Rotolo di zucchine con formaggio

Preparare la base per il rotolo. Grattugiare finemente le zucchine, aggiungere sale e spremere il succo. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattete il tuorlo con il sale e le spezie. Aggiungere il composto alle zucchine e mescolare. Montare a neve ferma gli albumi. Aggiungere metà degli albumi montati a neve al composto per il rotolo. Mescolare delicatamente. Setacciare la farina con il lievito e mescolarli delicatamente al composto di zucchine. Aggiungere la seconda parte degli albumi e mescolare ancora. Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre l'impasto e cuocere la torta per 20 minuti a 180 °C.

Passo 2

Rotolo di zucchine con formaggio

Preparare il ripieno. Grattugiare finemente il formaggio. Ungere la base del rotolo preparata con la panna acida e cospargerla con il formaggio grattugiato. Arrotolare il rotolo separando l'impasto caldo dalla carta da forno. Lasciate raffreddare il rotolo, poi mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Rotolo di zucchine con formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Sostituisci la farina 00 con un mix senza glutine o farina di mandorle in rapporto 1:1 per una consistenza simile. Assicurati che anche il lievito in polvere sia senza glutine.
Lo yogurt greco naturale o un'alternativa vegetale come lo yogurt di cocco funzionano bene. Il sapore acidulo e la consistenza cremosa completeranno il ripieno di formaggio in modo simile.
Riduci la farina della metà e aggiungi 1-2 cucchiai di farina di cocco o buccia di psillio per assorbire l'umidità. Aumenta leggermente la zucchina grattugiata per dare struttura.
Assolutamente sì. Avvolgi il rotolo freddo bene nella pellicola trasparente, poi nell'alluminio, e congelalo per fino a 2 mesi. Scongelalo in frigorifero tutta la notte prima di servire.
Arrotola la base mentre è ancora tiepida (ma maneggiabile) usando la carta forno come guida. Lavora velocemente e applica una pressione uniforme e delicata.
Feta, formaggio di capra o alternative vegetali come formaggio vegetale a base di mandorle sbriciolato aggiungono un ottimo sapore. Grattugia o sbriciola finemente per una distribuzione uniforme.
Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 4 giorni. Per la migliore consistenza, lascialo a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
Sì! Dividi l'impasto in rettangoli più piccoli sulla teglia e riduci il tempo di cottura a 12-15 minuti. Ottimo per porzioni da antipasto.
Sì, così com'è scritta è vegetariana. Assicurati che il formaggio usi caglio vegetariano se serve un'aderenza stretta alla dieta.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Funghi in salamoia
Funghi marinati, Briofite,

Funghi in salamoia

Recensioni totali:

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Cookinero Cookinero
Paté di campagna francese
Impasto, Paté di fegato, Patè di fegato d'anatra,

Paté di campagna francese

Recensioni totali:
Cookinero Cookinero
Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Cookinero Cookinero
Chorba ai funghi con fagioli
Fagioli, Funghi, Minestra, Stufato,

Chorba ai funghi con fagioli

Recensioni totali:

Questa è una ricetta rumena e in Romania qualsiasi zuppa si chiama chorba. Pertanto, è del tutto possibile scrivere che questa è la solita zuppa di funghi, solo con fagioli.

Cookinero Cookinero
Prosciutto di cinghiale al miele
Prosciutto, Gioco, Ginepro, Cinghiale,

Prosciutto di cinghiale al miele

Recensioni totali:
Cookinero Cookinero
Brodo di ossa
Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni, Ricetta con video, Stagione delle carote, Cena,

Brodo di ossa

Recensioni totali:

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Cookinero Cookinero
Daikon sottaceto
Raccolta di ricette, Piatti con salsa di soia, Piatti caldi per il nuovo anno, Stagione dell'aglio, L'isola,

Daikon sottaceto

Recensioni totali:

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Cookinero Cookinero
Maiale bollito fatto in casa
Cena di maiale, Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni, Maiale bollito, Stagione dell'aglio,

Maiale bollito fatto in casa

Recensioni totali:

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Cookinero Cookinero
Categorie Menu Ricette
Superiore