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Rollito de calabacín con queso

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Cookinero 20 nov. 2025
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Rollito de calabacín con queso

El rollito de calabacín con queso es un aperitivo picante y aromático con ajo. La cocina georgiana es rica no sólo en deliciosos platos de carne, sino también en platos de verduras. Según la receta, el rollo de calabacín con queso se elabora en tres etapas: freír el calabacín, preparar el relleno y enrollar el rollo.

Cómo cocinar Rollito de calabacín con queso

Paso 1

Rollito de calabacín con queso

Preparar la base para el rollo. Rallar finamente el calabacín, añadir sal y exprimir el jugo. Separar las claras de las yemas. Batir la yema con la sal y las especias. Añade la mezcla al calabacín y revuelve. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Añade la mitad de las claras de huevo batidas a la mezcla del panecillo. Remueve suavemente. Tamice la harina con el polvo para hornear y mézclela cuidadosamente con la mezcla de calabacín. Añade la segunda parte de las claras y vuelve a mezclar. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Colocar la masa y hornear el bizcocho durante 20 minutos a 180 ˚C.

Paso 2

Rollito de calabacín con queso

Preparar el relleno. Rallar el queso finamente. Engrase la base del rollo preparado con crema agria y espolvoree con queso rallado. Enrolle el rollo, separando la masa caliente del papel pergamino. Deje enfriar el rollo y luego colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.

Rollito de calabacín con queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Sustituye la harina común por una mezcla sin gluten o harina de almendras en proporción 1:1 para obtener una textura similar. Asegúrate de que tu levadura en polvo también sea sin gluten.
El yogur griego natural o una alternativa sin lácteos como el yogur de coco funcionan bien. La acidez y textura cremosa complementarán el relleno de queso de forma similar.
Reduce la harina a la mitad y añade 1-2 cucharadas de harina de coco o cáscara de psyllium para absorber la humedad. Aumenta ligeramente el calabacín rallado para dar estructura.
Absolutamente. Envuelve el rollo frío bien apretado en plástico, luego en papel aluminio, y congélalo hasta por 2 meses. Descongélalo toda la noche en la nevera antes de servir.
Enrolla la base mientras aún está tibia (pero manejable al tacto) usando el papel pergamino como guía. Trabaja rápido y aplica presión suave y uniforme.
El queso feta, de cabra o alternativas sin lácteos como migajas de queso de almendras dan un gran sabor. Ralla o desmenuza finamente para una distribución uniforme.
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días. Para mejor textura, déjalo reposar a temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.
¡Sí! Divide la masa en rectángulos más pequeños en tu bandeja de horno y ajusta el tiempo de horneado a 12-15 minutos. Ideal para porciones de aperitivo.
Sí, tal como está escrita la receta es vegetariana. Verifica que tu queso use cuajo vegetariano si necesitas cumplir estrictamente.

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