Zucchinirolle mit Käse

Cookinero 20 Nov 2025

Zucchinirolle mit Käse ist eine pikante und aromatische Vorspeise mit Knoblauch. Die georgische Küche ist nicht nur reich an köstlichen Fleischgerichten, sondern auch an Gemüsegerichten. Die Zubereitung der Zucchinirolle mit Käse erfolgt laut Rezept in drei Schritten: Zucchini anbraten, Füllung zubereiten und Rolle aufrollen.

Wie man kocht Zucchinirolle mit Käse

Schritt 1

Zucchinirolle mit Käse

Bereiten Sie den Boden für die Rolle vor. Zucchini fein raspeln, salzen und den Saft auspressen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Salz und Gewürzen verquirlen. Die Mischung zu den Zucchini geben und umrühren. Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zur Brötchenmasse geben. Vorsichtig umrühren. Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig unter die Zucchinimasse mischen. Den zweiten Teil des Eiweißes hinzufügen und erneut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und den Kuchen 20 Minuten bei 180 °C backen.

Schritt 2

Zucchinirolle mit Käse

Bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse fein reiben. Den vorbereiteten Brötchenboden mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf und trennen Sie dabei den heißen Teig vom Backpapier. Lassen Sie die Rolle abkühlen und legen Sie sie dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zucchinirolle mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl im Verhältnis 1:1 für eine ähnliche Textur. Achte auch darauf, dass dein Backpulver glutenfrei ist.
Naturjoghurt (griechischer Art) oder eine milchfreie Alternative wie Kokosjoghurt eignen sich gut. Die säuerliche Note und cremige Textur passen ähnlich gut zur Käsefüllung.
Reduziere das Mehl um die Hälfte und füge 1-2 EL Kokosmehl oder Flohsamenschalen hinzu, um Feuchtigkeit zu binden. Erhöhe leicht die Menge an geraspelter Zucchini für mehr Struktur.
Absolut. Wickel die abgekühlte Rolle fest in Frischhaltefolie, dann in Alufolie, und friere sie bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen vor dem Servieren.
Rolle den Boden noch warm auf (aber so, dass du ihn gut handhaben kannst) und nutze dabei das Backpapier als Hilfe. Arbeite zügig und übe gleichmäßigen, sanften Druck aus.
Feta, Ziegenkäse oder milchfreie Alternativen wie Mandelmilch-Käsestreusel passen geschmacklich toll. Fein reiben oder zerbröckeln für gleichmäßige Verteilung.
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Für die beste Textur 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen vor dem Servieren.
Ja! Verteile den Teig als kleine Rechtecke auf dem Blech und backe nur 12-15 Minuten. Perfekt für Appetithappen.
Ja, wie geschrieben ist das Rezept vegetarisch. Bei strenger Auslegung sicherstellen, dass der Käse vegetarisches Lab enthält.

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