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Zucchinirolle mit Käse ist eine pikante und aromatische Vorspeise mit Knoblauch. Die georgische Küche ist nicht nur reich an köstlichen Fleischgerichten, sondern auch an Gemüsegerichten. Die Zubereitung der Zucchinirolle mit Käse erfolgt laut Rezept in drei Schritten: Zucchini anbraten, Füllung zubereiten und Rolle aufrollen.

Schritt 1

Bereiten Sie den Boden für die Rolle vor. Zucchini fein raspeln, salzen und den Saft auspressen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Salz und Gewürzen verquirlen. Die Mischung zu den Zucchini geben und umrühren. Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zur Brötchenmasse geben. Vorsichtig umrühren. Mehl mit Backpulver sieben und vorsichtig unter die Zucchinimasse mischen. Den zweiten Teil des Eiweißes hinzufügen und erneut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und den Kuchen 20 Minuten bei 180 °C backen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse fein reiben. Den vorbereiteten Brötchenboden mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf und trennen Sie dabei den heißen Teig vom Backpapier. Lassen Sie die Rolle abkühlen und legen Sie sie dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.