Pollo intero al barbecue
cucinando
Passo 1
Per prima cosa, misura la quantità di liquido necessaria per la solenade. Per fare questo, metti il pollo in una casseruola dove può essere riempito liberamente d'acqua in modo che sia coperto di 4-5 cm Versare l'acqua, togliere il pollo e misurare la quantità di acqua rimasta nella casseruola.
Passo 2
Calcola la quantità di integratori di sale di cui hai bisogno. Ad esempio, se ottieni 3 litri di acqua, moltiplica per tre la quantità degli ingredienti indicati. In un pentolino mescolare tutti gli ingredienti con l'acqua, portare a bollore, far sciogliere completamente il sale e lo zucchero. Raffreddare il sale.
Passaggio 3
Eliminare il grasso in eccesso dal pollo, tagliare il ferro dalla coda, legare le cosce e le ali. Mettere il pollo in acqua salata, premere con un piatto in modo che non galleggi, lasciare per almeno 4 ore, 24 ore possibili in un luogo fresco. Quindi asciugare, spennellare con olio, avvolgere in 3 strati di carta stagnola.
Passaggio 4
Accendi i carboni: dovrebbero bruciarsi ed essere coperti di cenere grigia. Rastrellare la brace fino ai bordi, mettere il pollo al centro. Arrostire per 30 minuti, girando ogni 10 minuti.
Passaggio 5
Mescolare ketchup, senape, aglio in polvere e miele, sale e pepe. Togliere la pellicola, spennellare il pollo da tutti i lati con un po' di salsa, adagiarlo sulla griglia e continuare la cottura, spennellando e rigirando ogni 10 minuti, fino a quando la temperatura interna della carne nella parte più spessa della coscia raggiunge i 72°C ( determinare con un termometro elettronico). Disporre il pollo su un vassoio e coprire con un foglio. Lasciare "riposare" per 20 minuti. Poi tagliate e servite.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
Marinata per barbecue con succo di mela
La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
Gli spiedini di manzo più veloci
Vuoi imparare a cucinare gli spiedini di manzo più veloci? La nostra ricetta passo passo ti aiuterà! Un tale kebab viene davvero fritto sulla griglia in pochi minuti e la marinatura della carne, se puoi chiamarla il processo di ammollo del burro chia
Marinata per barbecue alle erbe di Provenza
La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
Kebab di agnello e kharcho da campeggio
La carne per un tale barbecue può essere prelevata da qualsiasi parte della carcassa di agnello. Ad esempio, abbiamo preparato diversi spiedini da una scapola e il resto da una zampa posteriore. Gli spiedini della zampa posteriore si sono rivelati un