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Passo 1
Un'ora prima di servire la pizza in tavola, accendere il forno al massimo (250ºС). Macina le verdure con l'aglio e la scorza in un frullatore fino a ottenere una purea, versando gradualmente l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 2
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e trasferirlo in una teglia unta d'olio e cosparsa di semola di mais. Stendere la pasta con pasta verde, lasciando una striscia larga 1 cm attorno ai bordi.
Passaggio 3
Grattugiare il parmigiano e il provolone su una grattugia fine, tagliare la mozzarella a cubetti, sbriciolare il gorgonzola con una forchetta, amalgamare il tutto. Coprire l'impasto della pizza con uno strato uniforme di composto di formaggio, cospargere di noci e pinoli. Mettere al centro del forno e cuocere per 15-20 minuti.
ingredienti
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