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Schritt 1
Schalten Sie eine Stunde vor dem Servieren der Pizza auf dem Tisch den Ofen auf Maximum ein (250 ° C). Mahlen Sie das Gemüse mit Knoblauch und Schale in einem Mixer, bis es püriert ist, und gießen Sie nach und nach Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Öl gefettetes und mit Maisgrieß bestreutes Backblech geben. Den Teig mit grüner Paste bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Streifen an den Rändern lassen.
Schritt 3
Parmesan und Provolone auf einer feinen Reibe reiben, Mozzarella in kleine Würfel schneiden, Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerbröseln, alles mischen. Den Pizzateig gleichmäßig mit der Käsemischung bedecken, Walnüsse und Pinienkerne darüber streuen. In die Mitte des Ofens stellen und 15-20 Minuten backen.
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