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Frittelle sottili con latte
Senza frittelle sottili nel latte, la nostra Maslenitsa è semplicemente impensabile! Inoltre, molte persone preferiscono solo questa opzione: senza lievito. Il che non sorprende, perché la pasta lievitata impiega un certo tempo a lievitare. L'impasto non lievitato cuoce molto più velocemente (basta lasciarlo riposare un po' prima di iniziare a cuocere) e le frittelle da esso sono particolarmente sottili e belle, come nella foto. I vantaggi sono evidenti! A proposito, gli storici della cucina affermano che la versione con lievito di questo piatto è successiva: inizialmente i pancake sembravano più torte e venivano preparati semplicemente con acqua e farina. Abbiamo testato in pratica la versione moderna e, devo dire, è stato un successo! Le frittelle sottili nel latte si preparano facilmente e semplicemente: siamo sicuri che anche una hostess alle prime armi le farà fronte.
Come cucinare Frittelle sottili con latte
Passo 1
Preparare l'impasto per frittelle sottili nel latte. Dividere le uova in tuorli e albumi. Metti i tuorli in una grande ciotola o casseruola dove preparerai l'impasto e sbatti leggermente con una frusta.
Passo 2
Versare il latte e l'acqua nei tuorli. Aggiungere sale e zucchero, mescolare. Setacciare la farina per un impasto sottile per frittelle attraverso un setaccio fine. Aggiungere alla miscela di tuorlo e latte e mescolare.
Passaggio 3
Versare l'olio vegetale nella miscela risultante e mescolare con una frusta. Coprire il contenitore con un impasto per frittelle sottile al latte con un asciugamano pulito e lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Sbattere gli albumi per un impasto sottile per frittelle nel latte con una frusta o un mixer fino a ottenere picchi morbidi. Versateli nella ciotola con la pastella per pancake e mescolate con una spatola.
Passaggio 5
Scaldare la padella dove saranno fritte le frittelle sottili. Lubrificare con una piccola quantità di olio vegetale. Versare una piccola quantità di impasto e far rosolare la frittella da un lato. Girare e friggere sull'altro.
Passaggio 6
Quindi, cuoci tutti i pancake sottili nel latte. Accatastate l'una sull'altra e ricoprite di burro fuso. Tenere in caldo fino al momento di servire.
Frittelle sottili con latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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