Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Cookinero 6 gennaio 2023

Gli involtini di pollo ripieni con salsa di senape sono un piatto facile da preparare, ma molto originale e scenografico. Pertanto, se vuoi stupire i tuoi ospiti, assicurati di prendere nota della nostra ricetta. Attenzione: non battiamo il filetto di pollo per involtini con un martello, come facciamo di solito con la carne, ma lo schiacciamo con il fondo della padella o lo arrotoliamo con il mattarello per non rovinare la consistenza delicata della polpa . La salsa con senape granulare dona un gusto particolare agli involtini, più raffinato del solito piccante.

Come cucinare Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Passo 1

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Metti i petti di pollo su un tagliere tra due strati di pellicola trasparente, con il lato liscio rivolto verso il basso.

Passo 2

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Usando un mattarello o una padella pesante, appiattisci ogni petto di pollo finché non è quasi il doppio più sottile di prima. Rimuovi ed elimina la pellicola trasparente.

Passaggio 3

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Staccare la pelle della pancetta e adagiare 3 fette su un tagliere, allungandole leggermente e facendole scivolare una sull'altra a formare un rettangolo. Metti il petto di pollo sopra. Ripeti con la pancetta e il pollo rimanenti.

Passaggio 4

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Lavare gli spinaci, eliminare i gambi duri. Metti 4 foglie di spinaci su ogni petto e premi leggermente per raddrizzarle.

Passaggio 5

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Tagliare il formaggio di capra a cubetti e disporli in fila al centro di ogni petto di pollo. Spolverizzate il tutto con pepe nero appena macinato.

Passaggio 6

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Arrotolare ogni petto in un rotolo, avvolgendolo nella pancetta. Spinaci e formaggio dovrebbero essere all'interno. Fissare con bastoncini da cocktail o spiedini.

Passaggio 7

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

In una padella capiente, scalda 1 cucchiaio. l. burro, mettici dentro i petti di pollo nella pancetta. Friggere 3-4 min. a fuoco abbastanza alto fino a quando la pancetta non sarà dorata sul fondo, quindi capovolgere e friggere per altri 3-4 minuti.

Passaggio 8

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Tira fuori gli involtini di pollo e trasferiscili in una casseruola. Versare il brodo e il vino sugli involtini di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 20 minuti, girando una volta a metà. Per preparare la salsa, versare la panna acida e la senape in una casseruola con gli involtini e mescolare con il liquido rimanente fino a quando la salsa è pronta.

Passaggio 9

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

A parte, in una padella capiente, cuocere gli spinaci per servire gli involtini. In una padella, scalda 1 cucchiaio. l. olio, mettici dentro il resto degli spinaci, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco medio, scuotendo la padella di tanto in tanto, 2-3 minuti.

Passo 10

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape

Strizzate gli spinaci, premendoli contro il bordo della padella per eliminare l'acqua in eccesso, quindi divideteli in due piatti riscaldati. Adagiatevi sopra gli involtini. Potete servire tagliatelle o patate lesse come contorno.

Involtini di pollo ripieni con salsa di senape - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi sostituire il formaggio di capra con formaggio spalmabile, feta o persino mozzarella grattugiata. Assicurati solo che il formaggio che scegli si sciolga bene e si abbini agli altri sapori.
Puoi usare tutto brodo di pollo, o anche brodo vegetale al posto del vino. Aggiungere una spruzzata di succo di limone alla salsa può anche ravvivare il sapore se ometti il vino.
Gli involtini di pollo cotti avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda accuratamente prima di servire.
Sì, puoi congelare gli involtini di pollo cotti. Avvolgili singolarmente nella pellicola trasparente, quindi mettili in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Possono essere congelati per un massimo di 2 mesi. Scongela completamente in frigorifero prima di riscaldare.
Il modo migliore per riscaldare gli involtini di pollo è in forno a 175°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono ben caldi. Puoi anche riscaldarli in padella a fuoco medio-basso, coperti, fino a quando non sono ben caldi.
Sì, per rendere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati, evita di servirla con tagliatelle o patate. Concentrati sugli spinaci e considera l'aggiunta di altre verdure non amidacee come asparagi o broccoli.
Assicurati che la pancetta sia ben avvolta attorno agli involtini di pollo e fissala bene con stuzzicadenti o spiedini. Inoltre, rosolare gli involtini in padella prima di farli sobbollire aiuta a rendere la pancetta croccante e a mantenerla in posizione.
Sì, puoi usare rucola, cavolo nero o bietole al posto degli spinaci.

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