Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Cookinero 6 Januar 2023

Gefüllte Hähnchenbrötchen mit Senfsauce sind ein einfach zuzubereitendes, aber sehr originelles und spektakuläres Gericht. Wenn Sie also Ihre Gäste beeindrucken möchten, beachten Sie unbedingt unser Rezept. Bitte beachten Sie: Wir schlagen das Hähnchenfilet für Brötchen nicht mit einem Hammer, wie wir es normalerweise mit Fleisch tun, sondern drücken es mit dem Boden der Pfanne oder rollen es mit einem Nudelholz, um die zarte Textur des Fruchtfleischs nicht zu beschädigen . Die Sauce mit Senfkörnern verleiht den Brötchen einen besonderen Geschmack – raffinierter als die sonst würzige.

Wie man kocht Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Schritt 1

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Die Hähnchenbrüste mit der glatten Seite nach unten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett legen.

Schritt 2

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne jede Hähnchenbrust flach drücken, bis sie fast doppelt so dünn ist wie vorher. Frischhaltefolie entfernen und entsorgen.

Schritt 3

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Ziehen Sie die Haut des Specks ab und legen Sie 3 Scheiben auf ein Schneidebrett, dehnen Sie sie leicht und schieben Sie sie übereinander, um ein Rechteck zu erhalten. Hähnchenbrust darauf legen. Wiederholen Sie mit restlichem Speck und Huhn.

Schritt 4

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Spinat waschen, harte Stiele entfernen. Legen Sie 4 Spinatblätter auf jede Brust und drücken Sie sie leicht an, um sie zu glätten.

Schritt 5

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und in einer Reihe in der Mitte jeder Hähnchenbrust anrichten. Alles mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 6

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Rollen Sie jede Brust zu einer Rolle und wickeln Sie sie in Speck. Spinat und Käse sollten drin sein. Mit Cocktailstäbchen oder Spießen fixieren.

Schritt 7

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. l. Butter, Hähnchenbrust in Speck hineingeben. 3-4 Min. braten. bei ziemlich starker Hitze, bis der Speck unten goldbraun ist, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.

Schritt 8

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Hähnchenbrötchen herausnehmen und in einen Topf geben. Brühe und Wein über die Hähnchenröllchen gießen und leicht köcheln lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Für die Sauce Sauerrahm und Senf in einen Topf mit Brötchen geben und mit der restlichen Flüssigkeit verrühren, bis die Sauce fertig ist.

Schritt 9

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Kochen Sie separat in einer großen Pfanne den Spinat zum Servieren der Brötchen. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Öl, den restlichen Spinat hineingeben, salzen und pfeffern. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich die Pfanne schütteln, 2-3 Minuten.

Schritt 10

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce

Drücken Sie den Spinat aus, drücken Sie ihn gegen den Rand der Pfanne, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und verteilen Sie ihn dann auf zwei vorgewärmte Teller. Die Rollen darauf legen. Als Beilage können Sie Tagliatelle oder Salzkartoffeln servieren.

Gefüllte Hühnerbrötchen mit Senfsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Ziegenkäse kannst du problemlos durch Frischkäse, Feta oder sogar geriebenen Mozzarella ersetzen. Achte nur darauf, dass der Käse gut schmilzt und zu den anderen Aromen passt.
Anstelle des Weins kannst du komplett Hühnerbrühe oder sogar Gemüsebrühe verwenden. Wenn du den Wein weglässt, kannst du den Geschmack der Soße mit einem Spritzer Zitronensaft aufhellen.
Übrig gebliebene gefüllte Hähnchenrouladen kannst du bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Ja, du kannst die gekochten Hähnchenrouladen einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen vollständig im Kühlschrank auftauen.
Am besten wärmst du die Hähnchenrouladen im Ofen bei 175°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten auf, oder bis sie durchgewärmt sind. Du kannst sie auch zugedeckt in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Ja, um dieses Rezept Low-Carb zu machen, lass die Empfehlung, es mit Tagliatelle oder Kartoffeln zu servieren, einfach weg. Konzentriere dich auf den Spinat und ziehe in Betracht, anderes nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Spargel oder Brokkoli hinzuzufügen.
Achte darauf, dass der Speck fest um die Hähnchenrouladen gewickelt ist und sichere ihn gut mit Zahnstochern oder Spießen. Außerdem hilft es, die Rouladen vor dem Köcheln in der Pfanne anzubraten, damit der Speck knusprig wird und an Ort und Stelle bleibt.
Ja, du kannst Rucola, Grünkohl oder Mangold als Ersatz für Spinat verwenden.

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