Zuppa di verdure piccante con pomodori verdi

Cookinero 11 novembre 2022

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Come cucinare Zuppa di verdure piccante con pomodori verdi

Passo 1

Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti grandi.

Passo 2

Tritare finemente alcune carote, cipolla, sedano e peperone e friggere in olio vegetale fino a metà cottura. Quindi aggiungere i pomodori e friggere per altri 2-3 minuti.

Passaggio 3

Sciacquare l'orzo perlato e far bollire finché non sarà tenero.

Passaggio 4

Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a bollore. Trasferire le verdure fritte nella padella, aggiungere il brodo secco, le patate e il cavolo cappuccio. Far bollire 10 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere alla zuppa i pomodori nel loro stesso succo, l'orzo perlato bollito, i fagioli, i peperoncini e tutte le spezie. Far bollire per altri 10 minuti.

Passaggio 6

Quando la zuppa è quasi pronta, asciugate la baguette in forno o scaldatela in padella. Prima di servire, adagiate su un piatto i pomodori verdi a botte salati e versateli sulla zuppa. Guarnire con erbe aromatiche tritate finemente. Servire la zuppa con una baguette croccante.