Würzige Gemüsesuppe mit grünen Tomaten

Kochzeit: 1 Std
Portionen: 6
Kalorien: 308,1 kcal
Fette: 99
Proteine: 85
Kohlenhydrate: 468

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Alle Gemüse schälen, waschen und in große Würfel schneiden.

Schritt 2

Einige Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika fein hacken und in Pflanzenöl halbgar anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.

Schritt 3

Graupen abspülen und weich kochen.

Schritt 4

Wasser in einen großen Suppentopf gießen und zum Kochen bringen. Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, die trockene Brühe, die Kartoffeln und den Kohl hinzufügen. 10 Minuten kochen.

Schritt 5

Tomaten im eigenen Saft, gekochte Graupen, Bohnen, Chilischoten und alle Gewürze in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 6

Wenn die Suppe fast fertig ist, das Baguette im Ofen trocknen oder in einer Pfanne erhitzen. Vor dem Servieren die gesalzenen grünen Fasstomaten auf einen Teller geben und über die Suppe gießen. Mit fein gehackten Kräutern garnieren. Servieren Sie die Suppe mit einem knusprigen Baguette.

Zutaten

100 g Karotten
50 g grüne gesalzene (Fass-)Tomaten
100g Zwiebel
50 g Blattsellerie
100 g Paprika
400 g Kartoffeln
200 g Weißkohl
250 g Tomaten im eigenen Saft
150 g rote Bohnen aus der Dose
10 g rote Paprika
100 g Graupen
25 g trockene Pilz- oder Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner
3 Knoblauchzehen
3 kunst. l. Pflanzenöl
3 Liter Wasser
1/2 kleines Baguette
Grüns nach Geschmack
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