Sopa de verduras picante con tomates verdes

Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 6
calorías: 308,1 kcal
Grasas: 99
Proteínas: 85
carbohidratos: 468
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Cocinando

Paso 1

Pelar, lavar y cortar todas las verduras en cubos grandes.

Paso 2

Picar finamente algunas zanahorias, cebolla, apio y pimiento y freír en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Luego agregue los tomates y fríalos por otros 2-3 minutos.

Paso 3

Enjuague la cebada perlada y hierva hasta que esté tierna.

Paso 4

Vierta agua en una olla grande para sopa y deje hervir. Transfiera las verduras fritas a la sartén, agregue el caldo seco, las papas y el repollo. Hervir 10 minutos.

Paso 5

Agregue tomates en su propio jugo, cebada perlada hervida, frijoles, chiles y todas las especias a la sopa. Hervir por 10 minutos más.

Paso 6

Cuando la sopa esté casi lista, seca la baguette en el horno o caliéntala en una sartén. Antes de servir, coloque los tomates verdes de barril salados en un plato y vierta sobre la sopa. Decorar con hierbas finamente picadas. Sirva la sopa con una baguette crujiente.

Ingredientes

100 g de zanahorias
50 g tomates verdes salados (barril)
100 g de cebolla
50 g de pecíolo de apio
100 g de pimiento morrón
400 g patatas
200 g de col blanca
250 g de tomates en su propio jugo
150 g de frijoles rojos enlatados
10 g de pimiento rojo picante
100 g de cebada perlada
25 g de caldo seco de champiñones o verduras
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
2 hojas de laurel
5 granos de pimienta negra
3 dientes de ajo
3 arte. yo aceite vegetal
3 litros de agua
1/2 baguette pequeña
verduras al gusto

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