Riso piccante

Cookinero 8 gennaio 2023

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Per questo piatto è meglio prendere il riso basmati, ideale per i contorni. I chicchi basmati sono più lunghi e più sottili del normale riso a chicco lungo e non si attaccano tra loro durante la cottura.

Come cucinare Riso piccante

Passo 1

1. Lavare accuratamente il riso, asciugarlo. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e soffriggere il riso fino a doratura. 2. Aggiungere la cannella e il cardamomo, friggere per 30 secondi. Versare un terzo di un bicchiere di acqua calda, mescolare. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere un altro terzo di bicchiere d'acqua. Versare l'acqua gradualmente e in piccole porzioni, fino a quando il riso è pronto. 3. Metti l'aglio e lo zenzero tritati, i peperoncini piccanti a fette sottili e le cipolle verdi. Salare a piacere e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.