Spuntino di coregone del Ladoga con patate false sotto un velo di cetriolo fresco
cucinando
Passo 1
Tagliare il pesce a cubetti grandi, aggiungere sale, erba cipollina e olio verde.
Passo 2
Amalgamate il tutto e mettete su un piatto in ordine casuale.
Passaggio 3
Prendi il purè di patate, arrotola tre palline, impanate nella cenere, mettile accanto al pesce.
Passaggio 4
Aggiungere il pangrattato, mettere la cipolla marinata nelle barbabietole, coprire il pesce con un velo di cetriolo.
Passaggio 5
Metti caviale, patatine, fiori di nasturzio per la decorazione e cospargi di verdure in polvere.
ingredienti
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