Simnel, dolce pasquale inglese

Cookinero 23 gen 2023

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Nella torta pasquale inglese Simnel, così come nella torta pasquale russa, si aggiungono frutta secca tritata o frutta candita. Ma la base del suo impasto non è farina, ma mandorle tritate e zenzero. Grazie a questa circostanza, oltre a uno spesso strato di glassa, la torta non diventa raffermo per molto tempo.

Come cucinare Simnel, dolce pasquale inglese

Passo 1

Riducete le mandorle in farina. Grattugiare finemente lo zenzero. Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito, le mandorle, lo zenzero e la scorza. Mescolare accuratamente. Sbattere le uova. Continuando a impastare la pasta, versare la massa di uova in un filo sottile.

Passo 2

Versare acqua bollente sulla frutta secca, lasciare agire per 10 minuti, scolare in uno scolapasta. Tagliare le albicocche secche a pezzetti. Aggiungere all'impasto l'uvetta, le albicocche secche e il liquore all'arancia.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 160°C. Ungere con olio una forma rotonda resistente al calore del diametro di 24-26 cm, adagiare sul fondo un cerchio di carta da forno. Metti l'impasto nella forma. Cuocere per 1 ora, quindi coprire con un foglio di carta stagnola e cuocere per un'altra ora. Tira fuori lo stampo dal forno. Lascia raffreddare completamente la torta, quindi rimuovila dallo stampo.

Passaggio 4

Preparare la glassa. Sbattere gli albumi con il succo di limone. Continuando a montare, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. La glassa dovrebbe essere piuttosto densa.

Passaggio 5

Posticipare 4 cucchiai. l. Smalto. Metti il resto su un foglio di pergamena e arrotolalo con cura in uno strato sottile. Questo per garantire che la parte superiore della torta sia assolutamente liscia. Puoi anche semplicemente ricoprire la torta con la glassa, levigando la superficie con una spatola stretta.

Passaggio 6

Coprire la torta con uno strato di glassa, lisciarla con le mani bagnate. Spennellare i lati della torta con la glassa rimanente. Decorate la superficie del cupcake con ovetti di cioccolato e fiori freschi di primavera.