Shawarma con pollo

Cookinero 21 apr 2025

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Lo shawarma di pollo nel lavash è tradizionalmente un cibo da strada, ma vi spiegheremo come prepararlo a casa. Per preparare uno shawarma delizioso è necessario conoscere alcuni segreti. La salsa è importante. Non devi farlo tu stesso. Andranno bene anche la maionese normale, la panna acida o lo yogurt. Ma per arricchire il sapore, vi spiegheremo come preparare la salsa di pomodoro e panna acida. Gli ingredienti possono variare da quelli dichiarati, ma è importante che le verdure siano presenti in quantità pari a quella della carne.

Come cucinare Shawarma con pollo

Passo 1

Marinare il pollo. Ungere la carne di pollo con le spezie preparate e l'olio vegetale. Lasciare marinare per 2 ore.

Passo 2

Preparare la besciamella. Mescolare la maionese con la panna acida, aggiungere l'aglio spremuto, le erbe aromatiche e un pizzico di sale. Mescolate e lasciate in infusione per 7-10 minuti.

Fase 3

Preparare la salsa rossa. Mettete il concentrato di pomodoro in una casseruola e fatelo scaldare per 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare che bruci. Sciogliere l'amido in 150 ml di acqua e aggiungerlo al concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungere zucchero, sale, luppolo-suneli e coriandolo fresco. Lasciate raffreddare.

Fase 4

Friggere il pollo. Pollo pre-marinato con spezie, sale e frittura in una padella preriscaldata con olio vegetale fino a doratura per 7-9 minuti. Tagliare il pollo a cubetti.

Fase 5

Iniziamo ad assemblare lo shawarma. Ungere la teglia per il pane lavash con la salsa bianca e quella rossa. Disporre sopra la carne, il cavolo, i pomodori, i cetrioli, le cipolle e aggiungere altre salse per renderle più succose. Ricoprire il ripieno con il bordo libero del pane lavash. Ripiegare i bordi inferiore e superiore e arrotolare lo shawarma fino a formare un rotolo lavash. Ripetere la stessa operazione per i restanti fogli di pane lavash e il ripieno.

Fase 6

Friggere lo shawarma. Scaldate una padella antiaderente asciutta e fate rosolare lo shawarma su entrambi i lati, per circa 1 minuto per lato.