Insalata con rabarbaro e mela

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4-6
calorie: 123,5 kcal
Grassi: 63
proteine: 28
Carboidrati: 141
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cucinando

Passo 1

Versare acqua bollente sull'uvetta per 10 minuti, scolare in uno scolapasta e lasciare asciugare. Tritare le noci, ma non troppo finemente.

Passo 2

Usa un coltello da cucina per rimuovere le fibre dure dall'esterno del gambo di rabarbaro. Tagliare il gambo a fettine sottili, salare.

Passaggio 3

Sbucciare le mele dalla buccia e dal torsolo, tagliare la polpa a listarelle. Versare il succo di limone.

Passaggio 4

Mescolare mele, rabarbaro, noci e uvetta, condire con yogurt, sale e pepe e servire.

ingredienti

300 g di rabarbaro
2 grandi mele in agrodolce
50 g di uvetta
50 g di noci o mandorle
125 g di yogurt naturale
1° l. succo di limone
sale
Pepe nero appena macinato

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