Salat mit Rhabarber und Apfel

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4-6
Kalorien: 123,5 kcal
Fette: 63
Proteine: 28
Kohlenhydrate: 141
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Kochen

Schritt 1

Die Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und trocknen lassen. Nüsse hacken, aber nicht zu fein.

Schritt 2

Verwenden Sie ein Schälmesser, um die harten Fasern von der Außenseite des Rhabarberstiels zu entfernen. Den Strunk in die dünnsten Scheiben schneiden, salzen.

Schritt 3

Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zitronensaft einfüllen.

Schritt 4

Äpfel, Rhabarber, Nüsse und Rosinen mischen, mit Joghurt, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zutaten

300 g Rhabarber
2 große süß-saure Äpfel
50 g Rosinen
50 g Walnüsse oder Mandeln
125 g Naturjoghurt
1. l. Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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